焦糖鸡蛋布丁

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以上一手资料可以做11-12个布丁,烘烤温度:150~160度,烘烤时间:25~30分钟。

食材清单

纯牛奶 400g 奶油 400g
绵白糖 85g 蛋黄 3只
鸡蛋 4只

烹饪步骤

焦糖鸡蛋布丁的做法图解1

步骤1

纯牛奶煮开。
焦糖鸡蛋布丁的做法图解2

步骤2

糖放入全部鸡蛋内,打发鸡蛋,鸡蛋颜色发白状态。
焦糖鸡蛋布丁的做法图解3

步骤3

将牛奶倒入打发好的鸡蛋中,边倒边搅均匀。
焦糖鸡蛋布丁的做法图解4

步骤4

倒入奶油,边倒边搅均匀。
焦糖鸡蛋布丁的做法图解5

步骤5

用网筛过滤,留下泡沫,如果有泡沫做完后的布丁表面会不干净,会起泡。
焦糖鸡蛋布丁的做法图解6

步骤6

醒奶,静放15分钟后将布丁装入瓶内。
焦糖鸡蛋布丁的做法图解7

步骤7

装完瓶后放入烤箱时,烤盘内需要加热水,水量放布丁杯子的一半。烘烤温度:150~160度,烘烤时间:25~30分钟。
焦糖鸡蛋布丁的做法图解8

步骤8

把粗糖撒满布丁表面,用火枪喷烤。
焦糖鸡蛋布丁的做法图解9

步骤9

封杯包装。

小贴士

1、奶油不要蒸,不然会有奶泡。2、若要做焦糖布丁,底部放糖浆或做完后冷却后将粗糖放在布丁表面用火枪喷烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-27 07:54:02

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