油炸小黄鱼

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小黄鱼个头小，炖着吃不太方便，裹点在鸡蛋面粉糊，做个油炸的也是蛮好吃的。 都说要少吃油炸食品，但偶尔“放纵”一下也不为过，特别是吃惯了清淡口味，换一换高油食物，也会愈发觉得清淡饮食的爽口。 小黄鱼用鸡蛋面糊一裹，进油锅炸好，趁热吃真是焦脆酥香。对于吃惯清口的人来说，不免有些油大，那再来道凉拌菜搭配是最好不过的了。

油炸小黄鱼的用料

小黄鱼 7条 鸡蛋 1个
面粉 两小勺 盐 1克
黑胡椒粉 1克 清水 适量
植物油 适量

油炸小黄鱼的做法

油炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净
油炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中
油炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来
油炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

将小鱼放入其中，里外都裹上面糊
油炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

锅中倒油，加热到8、9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成
油炸小黄鱼的做法图解6

步骤6

将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出
油炸小黄鱼的做法图解7

步骤7

将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香
油炸小黄鱼的做法图解8

步骤8

小黄鱼酥香
油炸小黄鱼的做法图解9

步骤9

赶快来一条
油炸小黄鱼的做法图解10

步骤10

味道好极了

油炸小黄鱼的烹饪技巧

将普通面粉换成淀粉来调成糊再炸，表面是脆脆的; 复炸时，先关火，待油温略微下降后，再开火，将小鱼重入锅中炸十几秒再捞出。经过复炸的小鱼更加的酥香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-27

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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