茴香打卤面

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一部夏洛特烦恼，一碗茴香打卤面，最近一下子风靡了起来。电影里的茴香打卤面也就是一闪而过，还冒着腾腾热气，也看不清楚具体食材，说实话以前我们都只用茴香做过包子饺子馅，这茴香打卤面倒是第一次听说，于是自己摸索着做了这么一碗。没想到味道还真不错，连汤带水解决了个干干净净~ 浓浓香香的茴香骨汤在这寒冷的早晨带来温暖，而小米椒的辣更是在一大早就唤醒人的味蕾。一家人围坐在一起吃着热气腾腾的面，喝着暖暖的汤，被偶尔吃到小米椒辣的涕泗横流却也笑的开心。我想这也就如同马冬梅做给夏洛的那碗茴香打卤面吧，之所以好吃是因为里面有家的味道，有温情的陪伴。那是外面的山珍海味怎样都无可取代的幸福滋味。 今天正好是妈妈的生日，这碗茴香打卤面就当做是妈妈的长寿面，哈哈。祝妈妈永远年轻美丽，天天开心。

茴香打卤面的用料

茴香 10棵 西红柿 一个
海带丝 一把 木耳 一把
豆腐 三片 口蘑 10个
鸡蛋 3个 笋叶(可不加) 200g
面条 500g 大骨 一根
葱 一段 姜 三片
料酒 两勺 生抽 三勺
糖 一勺 小米辣 10个
盐 少许 鸡精 少许

茴香打卤面的做法

茴香打卤面的做法图解1

步骤1

首先做汤，大骨洗净，加水煮开。
茴香打卤面的做法图解2

步骤2

煮开后撇去浮沫和杂质，加入三片姜，用高压锅，大火上汽后转中小火压20至30分钟。
茴香打卤面的做法图解3

步骤3

茴香切段，葱切段。
茴香打卤面的做法图解4

步骤4

放进锅里，加入骨汤，大火烧开后转小火煮至茴香香味散发出来，然后加入盐，鸡精调味。(留一点新鲜茴香最后装饰用)
茴香打卤面的做法图解5

步骤5

海带丝洗净，豆腐切丝，小米椒切圈。
茴香打卤面的做法图解6

步骤6

口蘑和木耳洗净备用。
茴香打卤面的做法图解7

步骤7

锅里热油，呛小米椒。
茴香打卤面的做法图解8

步骤8

加入豆腐丝翻炒。
茴香打卤面的做法图解9

步骤9

加入海带丝，口蘑和木耳翻炒，然后倒入少许骨汤，加入料酒，生抽和糖调味，炒至口蘑缩小即可。
茴香打卤面的做法图解10

步骤10

另起一锅烧水下面煮，开一滚后放入笋叶(可以不放，或换成其他青菜)
茴香打卤面的做法图解11

步骤11

煮好的面条捞入碗里，码上炒好的菜，浇入茴香骨汤，再切一片西红柿，掐一段新鲜茴香摆上去装饰即可~
茴香打卤面的做法图解12

步骤12

加了一颗蛋，给妈妈当生日长寿面(^V^)
茴香打卤面的做法图解13

步骤13

上一张电影里的图，反正是光看清了面和茴香和西红柿，哈哈哈。

茴香打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 打卤面 煮 煮锅 家常菜

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