夺命软吐司超级拉丝【女王厨房】

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Queen_Chow

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参考大神配方，水量上作了改动。我做的咸味的。如果你要做【甜味】配料更换：盐2g 糖30g 黄油30g。模具三能450g吐司膜烤箱：长帝32GS

软吐司的用料

高粉（新良） 260g	牛奶+鸡蛋 170g（自己要根据实际情况增减）
酵母 3g	盐 6g
砂糖 12g	黄油 20g

软吐司的做法

步骤1

我的蛋+奶先称重160g。然后发现粉吸水性很强又加了10g。切忌不要一下子倒进去。慢慢加

步骤2

把蛋奶盐铺底，然后加入高粉

步骤3

最上面放酵母和糖。开启东菱面包机和面默认模式和面20min

步骤4

然后加入黄油再和面30min。然后装保鲜袋冷藏20min

步骤5

拿出来后搓衣服方法+摔打 20min。初现膜。继续不要怕累。吐司关键拉丝就一定要出膜

步骤6

锻炼身体好方法就是出手套膜

步骤7

松弛15min

步骤8

平均3份

步骤9

擀成长舌状宽度不超过吐司盒

步骤10

自上而下卷起

步骤11

收口朝下。室温发酵

步骤12

静待发酵。发酵8分满后盖吐司盖

步骤13

上下火150度 50min 我是长帝32GS

步骤14

拉丝图

软吐司的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

分类：一家三口一人食电器烤箱西点

Queen_Chow

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