炝炒西葫芦(番瓜)

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在兰州地区,西葫芦也叫番瓜。西葫芦的做法有很多,用炝炒的方式来做,既有爽脆的口感,又非常入味。

炝炒西葫芦的用料

西葫芦 两个 花生油 适量
适量
干辣椒 适量
花椒粒 适量

炝炒西葫芦的做法

炝炒西葫芦(番瓜)的做法图解1

步骤1

把西葫芦滚刀切成大小适中的块。
炝炒西葫芦(番瓜)的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
炝炒西葫芦(番瓜)的做法图解3

步骤3

在锅中倒入少量花生油,待油六七分热时放入花椒粒,小火来回煸炒,炒出花椒的香味,注意火不要大了,以防把花椒粒炒糊。
炝炒西葫芦(番瓜)的做法图解4

步骤4

随后放入葱、姜、蒜、干辣椒一起煸炒,炒出香味。
炝炒西葫芦(番瓜)的做法图解5

步骤5

放入西葫芦继续翻炒,改为大火,同时放入适量盐和酱油,放入少量水,盖上锅盖闷三分钟,然后翻搅一次继续闷三分钟。关火盛盘。
炝炒西葫芦(番瓜)的做法图解6

步骤6

爽口入味。

炝炒西葫芦的烹饪技巧


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创建时间:2015-10-29

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