炝炒西葫芦（番瓜）

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在兰州地区，西葫芦也叫番瓜。西葫芦的做法有很多，用炝炒的方式来做，既有爽脆的口感，又非常入味。

炝炒西葫芦的用料

西葫芦 两个 花生油 适量
葱 适量 姜
蒜 干辣椒 适量
花椒粒 适量

炝炒西葫芦的做法

炝炒西葫芦（番瓜）的做法图解1

步骤1

把西葫芦滚刀切成大小适中的块。
炝炒西葫芦（番瓜）的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
炝炒西葫芦（番瓜）的做法图解3

步骤3

在锅中倒入少量花生油，待油六七分热时放入花椒粒，小火来回煸炒，炒出花椒的香味，注意火不要大了，以防把花椒粒炒糊。
炝炒西葫芦（番瓜）的做法图解4

步骤4

随后放入葱、姜、蒜、干辣椒一起煸炒，炒出香味。
炝炒西葫芦（番瓜）的做法图解5

步骤5

放入西葫芦继续翻炒，改为大火，同时放入适量盐和酱油，放入少量水，盖上锅盖闷三分钟，然后翻搅一次继续闷三分钟。关火盛盘。
炝炒西葫芦（番瓜）的做法图解6

步骤6

爽口入味。

炝炒西葫芦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

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