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德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥
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很荣幸得到德蒙柯XN-60s的试用，
其实之前家里一直在用的就是德蒙柯45升的SO-45k，
对德蒙柯的使用体验还是蛮不错的，它可能不会给你感觉火力很猛势头很足的冲劲，
但会缓缓的很平稳的让你感觉用的很放心。
这次试用的XN-60S，是一台60升的大烤箱，
对初入烘焙的新手来说可能会容量的偏大了一些，
但对于有一定烘焙经验的，操作十分得心应手的烘焙爱好者来说，一定会感觉很爽的！
两个8寸戚风什么的完全不是问题，想烤个12寸的大蛋糕也完全没有难度，烤曲奇什么的效率更是翻倍。
蝴蝶酥的做法
步骤1
1. 中粉，水，盐，融化的黄油混合揉成团后冷藏松弛1小时以上，建议可以冷藏过夜。这个面团不需要揉的十分光滑或者出筋，只需要成团即可，松弛的时间一定要充足，这个对后面的折叠很关键。
步骤2
2. 片状黄油用擀面杖敲薄敲大，敲到具有很好的延展性才可以。
步骤3
3. 松弛完的面团擀成黄油两倍宽的大小，将黄油置正中位置。
步骤4
4. 将两端面团向中间折入，捏紧收口。
步骤5
5. 沿着收口方向擀开，自两边各1/4处，向内折完成一个四折。
步骤6
撰写制作步骤
步骤7
撰写制作步骤
步骤8
将面团转90度再次擀长，自两边各1/3处向内折，完成一次三折。 送入冰箱冷藏1个小时以上。取出再做4折和3折各一起。再送入冰箱冷藏1小时。
步骤9
撰写制作步骤
步骤10
将千层酥皮擀成3mm后，取40cm以上的酥皮；表面刷水，撒上白砂糖；
步骤11
自两边约1/6处向内折2次。
步骤12
中间留约1指的宽度，用擀面杖压薄， 然后对折放入冰箱冷冻30分钟定型。
步骤13
取出切成8mm厚。
步骤14
排在烤盘上，留出足够的间隙。
步骤15
撰写制作步骤
步骤16
170度，烤至周围一圈上色后翻面，继续烘烤到完全上色。
步骤17
撰写制作步骤
步骤18
旋钮设计十分人性化， 有一条指针延长线直指温度标线， 对于有处女座患者的精细操控着来说 再不用纠结温度调节是否准确了。
步骤19
全钢的内胆设计，对使用者来说更放心更健康， 三重密封保温双门结构开关起来也会很有质感， 连把手也悉心的防烫榉木设计， 8条加热管，上下温分开控制， 5层层架设计，根据不同食物烘烤需要选择相应的位置。蝴蝶酥的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-10-29
格妈
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