老友粉

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这是广西南宁著名特色小食。去到南宁，满街都是吃粉的食店，桂林米粉，酸辣粉，螺丝粉……应有尽有。老友粉以其独特的豉椒酸笋味，让人回味无穷。

老友粉的用料

河粉 500g 酸笋 100g
猪肝 200g 粉肠 200g
大蒜 10g 豆豉 10g
泰椒 5g 白醋 10ml
食盐 5g 生抽 10ml
生粉 5g 白糖 5g
葱 10g 生姜 10g
蚝油 5ml 韭王 10g
白酒 5ml

老友粉的做法

老友粉的做法图解1

步骤1

选用石磨米粉，有米味，爽滑。
老友粉的做法图解2

步骤2

酸笋切丝，用盐水浸泡15分钟后抓干水。
老友粉的做法图解3

步骤3

大蒜，泰椒，葱，韭王切好备用。
老友粉的做法图解4

步骤4

猪肝粉肠洗干净切好，加入姜丝，食盐，生抽，生粉，蚝油，白糖，白酒腌好。
老友粉的做法图解5

步骤5

武火起油锅爆香大蒜泰椒豆豉，加入酸笋白醋翻炒，加入滚水500m|烧开，加入猪肝粉肠煮熟，再加入河粉，葱，韭王，食盐调合适口味，即成。

老友粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 唐人宋客 编写，未经授权不得转载

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