四寸樱花慕斯

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每次做慕斯都失败,有的都不成形,这款四寸的樱花慕斯,是第一次做成功的慕斯。四寸刚刚好一到两个人吃,不浪费。

四寸樱花慕斯的用料

慕斯液: 细砂糖 25g
吉利丁片 5g 淡奶油 100g
纯牛奶 40g 20g
慕斯镜面: 吉利丁片 2.5g
盐渍樱花 适量 20g
热水 适量 奥利奥饼干屑 40g
黄油 20g

四寸樱花慕斯的做法

四寸樱花慕斯的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材
四寸樱花慕斯的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干屑装入塑料袋,用擀面杖撵成粉末
四寸樱花慕斯的做法图解3

步骤3

黄油用微波炉或隔水融化,将溶化的黄油倒入饼干沫中,搅拌均匀。
四寸樱花慕斯的做法图解4

步骤4

拌匀的饼干沫倒入4寸模具,用汤匙压实,放冰箱冷藏15分钟。
四寸樱花慕斯的做法图解5

步骤5

接下来来做慕斯液:用水把吉利丁泡软,再隔水加热至吉利丁完全融化,加入纯牛奶,搅拌均匀待用。将100克淡奶油加入25克白砂糖粉打发,出现明显纹路即可!将两种液体混合倒入4寸模具中,冷藏两个小时
四寸樱花慕斯的做法图解6

步骤6

镜面层的做法:提前用热水泡开盐渍樱花,盐渍的樱花含盐量较高,可以多泡几次去除盐分。用水将吉利丁泡软,再隔水加热至吉利丁融化。将混合好的镜面溶液倒在凝固的慕斯层上。趁镜面未凝固时,放入泡好的樱花,放进去时可以略抖动一下,让樱花的花瓣盛开,这样造型更美。冷藏2小时即可。

步骤7

2个小时之后,将模具从冰箱里拿出来,模具底下放个高一点的水杯,用电吹风在模具周围吹一下,就可以脱模了。

步骤8

就这样樱花慕斯完成

四寸樱花慕斯的烹饪技巧

镜面可以用雪碧来做,味道更棒哦!饼干底可以用消化饼干,味道也很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-29

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