杭椒牛柳

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牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。在减肥时期，再适宜不过。

杭椒牛柳的用料

牛柳 200g 杭椒 6个
洋葱 1/4个 大蒜 5瓣
黑胡椒碎 适量 蛋清 半个
玉米淀粉 2勺 生抽 15ml
老抽 10ml 盐 2g
白糖 2g 食用油 少量

杭椒牛柳的做法

杭椒牛柳的做法图解1

步骤1

准备牛里脊200g。
杭椒牛柳的做法图解2

步骤2

逆纹路切成长条状，如图。
杭椒牛柳的做法图解3

步骤3

将玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半个，盐放进去，抓匀，给牛肉来个按摩。静止15分钟。
杭椒牛柳的做法图解4

步骤4

杭椒切段，洋葱切丝，不想太辣的建议去籽。大蒜切片。
杭椒牛柳的做法图解5

步骤5

热锅冷油，下牛柳，可以借助筷子把每条牛肉划开。变色后捞出备用。
杭椒牛柳的做法图解6

步骤6

锅中留少许油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋葱，撒入适量黑胡椒碎，炒几下后，放入少许清水，让味道挥发出来。
杭椒牛柳的做法图解7

步骤7

然后放入牛柳继续翻炒，加入少许白糖提味。淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
杭椒牛柳的做法图解8

步骤8

超级嫩滑。

杭椒牛柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 一杯奶绿 编写，未经授权不得转载

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