羊排炖萝卜

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羊肉是秋冬季进补佳品。其肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。但又因羊肉性热，所以患有急性炎症、外感发热、皮肤疮疡等症的人，都应忌食羊肉。白萝卜生食熟食均可，含有芥子油、粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰等功效。而且白萝卜味辛甘、性凉。与性热的羊肉搭配一起，可以正好可以缓解羊肉的热，而且在口感上也更加丰富。

羊排炖萝卜的用料

羊排 1800克	白萝卜半根
大葱一段	鲜姜一块
花椒一撮	料酒适量
酱油适量	盐少许

羊排炖萝卜的做法

步骤1

羊排剁成小块，清洗干净

步骤2

与凉水同入锅，大火煮开

步骤3

待水开后，将煮去血水的羊排捞出

步骤4

锅中重新放入热水，将除盐之外的所有调料一并入锅，大火烧开

步骤5

将羊排入锅中，盖盖，小火焖炖至软烂

步骤6

白萝卜刮掉外皮

步骤7

切成滚刀块

步骤8

入羊排锅中，翻拌均匀，盖盖，中火15分钟左右，出锅前可入少许盐，混合均匀出锅

步骤9

羊肉软烂，萝卜多汁，好味道

步骤10

赶快尝尝吧

步骤11

秋冬季节的养生菜

羊排炖萝卜的烹饪技巧

羊排凉水下锅煮开，可以将内部的污血逼出；再入开水锅中，可以保持肉质软嫩，不紧不死；待羊排炖熟之后，再放入萝卜块，略炖一下便可出锅；盐最后出锅时再放，可以减少盐分的摄入量；如果着急吃，可以用高压锅制作；调料可根据自家口味来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

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