柚子酱

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我与锅铲子的故事
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前段时间，韩国的柚子茶超级火，一直都想买一瓶尝尝，但都没有如愿以偿。罢了，现在正好是柚子上市的季节，自己动手做吧，营养又美味，而且还放心，没有任何食品添加剂

柚子酱的用料

柚子 冰糖
水 盐

柚子酱的做法

步骤1

柚子（没有剥皮）先用盐刷一刷，然后用清水洗干净，用刨子把皮给刨掉（刨薄一点，不然会苦）

步骤2

再把刨好的皮切成细丝（越细越好）放盐水里浸泡一个小时（这个步骤和下一个步骤是为了去除苦味）
柚子酱的做法图解3

步骤3

把柚子皮丝用漏勺捞出放入锅里，倒清水煮开，煮开了之后再小火煮10分钟，让柚子丝变软，去除苦味
柚子酱的做法图解4

步骤4

剥柚子肉，扳成细细碎碎一瓣一瓣的样子

步骤5

用漏勺把煮软的柚子皮盛到装柚子肉的碗里，把锅里的水倒掉，再把柚子肉和柚子皮一块倒入锅里，加两大碗清水（至少要淹没柚子皮和果肉），然后放冰糖一块煮，先大火煮，煮开了换成中小火
柚子酱的做法图解6

步骤6

用勺子不断搅拌，慢慢熬（1小时左右）直到水变得粘稠，柚子丝变透明，关火，柚子酱就完成了（你也可以等柚子酱变凉了，再倒点蜂蜜进去，拿它泡水喝，就真的变成蜂蜜柚子茶了）

柚子酱的烹饪技巧

柚子皮要用盐刷一刷，可以去掉表层的蜡。柚子酱里倒点蜂蜜，再冲水喝，就可以变成一杯香浓的蜂蜜柚子茶哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 我与锅铲子的故事 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 果酱

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