肉末油辣椒/肉末辣椒

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老公很喜欢吃辣椒酱，特别是老干妈，所以自己试着做了一次。挺香的。

肉末油辣椒的用料

里脊肉 适量 姜蒜 适量
花生米 一碗 芝麻 小半碗
红椒 1斤 小米椒 适量

肉末油辣椒的做法

肉末油辣椒/肉末辣椒的做法图解1

步骤1

先炒花生米，我是用中火炒的，要不停的翻炒，炒到花生米的红衣裂开或者起黑点就好了。然后盛起来放一边冷却后褪皮切碎，不用切很碎，稍微有点颗粒也不错。等花生米冷却的时间可以做其他的
肉末油辣椒/肉末辣椒的做法图解2

步骤2

小米椒和普通的红辣椒切碎，我是直接用的搅拌机打碎的。忘记拍打碎后的图片了
肉末油辣椒/肉末辣椒的做法图解3

步骤3

姜蒜切末，备用
肉末油辣椒/肉末辣椒的做法图解4

步骤4

里脊肉切末备用
肉末油辣椒/肉末辣椒的做法图解5

步骤5

倒适量油，油量大概是能把所有的材料盖住的量，能多，不能少。倒入肉末，炒干水份。然后再放入辣椒，花生，芝麻，姜蒜末。
肉末油辣椒/肉末辣椒的做法图解6

步骤6

注意防止粘锅哦，用不粘锅的话会比较好，一直炒到辣椒颜色变暗，加入适量糖，盐。鸡精看平时喜好放吧。然后翻炒均匀就可以起锅了。

肉末油辣椒的烹饪技巧

花生米炒好冷却后可以用个硅胶袋装着搓揉很好褪皮的。辣度可以根据自己的口味来调整红辣椒和小米椒的比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-31

©本菜谱的做法由 思思思思 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 辣

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