蒜蓉辣椒酱

独家
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爸爸的花园种了两株辣椒,收获颇丰,用来做蒜蓉辣椒酱最好了!

蒜蓉辣椒酱的用料

新鲜辣椒 500g 蒜头 300g
阳江豆豉 30g 粗盐 100g
食用油 500ml 冰糖 2勺

蒜蓉辣椒酱的做法

蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

新鲜辣椒去蒂切细用粗盐拌匀。
蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤2

蒜头剁蓉,豆豉切细。
蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤3

将腌了盐的辣椒去掉水,油锅加油加热放入蒜蓉煮开再加豆豉,小火煮5分钟再加辣椒。
蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤4

加入白糖,小火煮开10钟,让新鲜辣椒的水分煮掉,不断搅拌观察。
蒜蓉辣椒酱的做法图解5

步骤5

煮到辣椒变软就可以了。
蒜蓉辣椒酱的做法图解6

步骤6

最后晾冷了就装去干净的玻璃罐,放进冰箱储存,待食用。

蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧

这个配方的辣椒酱有点偏咸,蒸鱼或者肉类,食盐可以适量减少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-31

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