南瓜奶豆腐

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这个万圣节,咱不做南瓜灯,来点创意,做份南瓜奶豆腐,过个美味的节!*^O^* 这个创意其实是受自己的另一个菜谱“三色牛奶小方”的启发,把淡奶油换成了老南瓜,减少了糖量,口感依旧细腻,Q味十足,更多了一份清新与健康。你也试试吧!

南瓜奶豆腐的用料

老南瓜 270g 纯牛奶 250g
玉米淀粉 50g 椰蓉 适量
白糖 20g

南瓜奶豆腐的做法

南瓜奶豆腐的做法图解1

步骤1

老南瓜去皮去子,洗净切块,入锅蒸至熟软。
南瓜奶豆腐的做法图解2

步骤2

另备一保鲜盒,盒底铺一层椰蓉。
南瓜奶豆腐的做法图解3

步骤3

100g牛奶+50g玉米淀粉,混合搅拌均匀。
南瓜奶豆腐的做法图解4

步骤4

蒸熟的南瓜,倒去多余水分后倒入奶锅中。
南瓜奶豆腐的做法图解5

步骤5

加入白糖
南瓜奶豆腐的做法图解6

步骤6

倒入剩余的150g牛奶。
南瓜奶豆腐的做法图解7

步骤7

开中小火,一边煮一边将南瓜碾成泥,并与糖和牛奶混合均匀。
南瓜奶豆腐的做法图解8

步骤8

煮沸后,倒入刚才备好的牛奶与玉米淀粉混合液,打圈式搅拌。
南瓜奶豆腐的做法图解9

步骤9

锅内会慢慢变成浓稠的南瓜糊,关火。
南瓜奶豆腐的做法图解10

步骤10

倒入保鲜盒,震两下,使其铺开铺平。
南瓜奶豆腐的做法图解11

步骤11

再在最上面铺一层椰蓉,一边铺一边压平整。
南瓜奶豆腐的做法图解12

步骤12

冷却后加盖入冰箱冷藏6小时以上。一般可晚上做好,第二天取出食用。
南瓜奶豆腐的做法图解13

步骤13

取出后倒扣脱模
南瓜奶豆腐的做法图解14

步骤14

先切成条再切成块,裹上椰蓉。
南瓜奶豆腐的做法图解15

步骤15

装盘,大家一起来品尝哈!

南瓜奶豆腐的烹饪技巧

1.老南瓜本身有一定的糖分,所以加入的白糖可根据实际再做调整。2.如果追求更细腻口感的,可用搅拌机将南瓜打成泥。3.椰蓉的作用一方面是防粘,另一方面是丰富口感,大家也可根据自己的喜好选择搭配其他可直接食用的粉类,或不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-31 21:16:22

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