毛毛虫面包

5906 浏览 33 收藏

毛毛虫,儿女的最爱。

毛毛虫面包的用料

纯牛奶 145g 鸡蛋 一个带壳55g
奶粉 10g 2g
细砂糖 50g 高筋面粉 300g
耐高糖酵母 5g 黄油 25g
红豆 18粒装饰

毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

将纯牛奶加热,依次将纯牛奶、奶粉、全蛋液、细砂糖、放入面包机桶中,盐放在一角,加入高筋面粉,均匀地覆盖在液体上。在面粉上按个小窝,放入酵母粉。
毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

启动和面程序,时间20分钟。20分钟后加入颗粒状黄油(不要软化,以防飞溅),一定要20分钟后再放黄油,这有助于起筋。再启动和面程序和面30分钟,以至面筋出膜。
毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

启动发酵程序,发酵1小时。用手指粘些面粉戳进去,不回缩不塌陷,就是发好了。
毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

取出面团,揉面排气,分成9份。拿1小面团搓圆按扁,用擀面杖擀成长方形。用些手粉,等下整形好翻面。
毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

将肉松或豆沙或者其它馅料放在左边。
毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

在左边的一边将馅料卷起一圈,然后用刮刀在右边象图片这样切条。
毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

借用刮刀好操作些,用刮刀从左向右边刮边翻,然后从下面刮托起,(切过的面条很软,以防脱节)。
毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

摆进烤盘摆出自己喜欢的造型,上面喷上一些水,放进烤箱,底下放一碗热水,调智能发酵。进行二次发酵1小时至两倍大取出。刷上蛋黄(蛋黄一个,蛋白四分之一),在每条的一头镶进两粒红豆作眼睛。
毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

烤箱上下火180度预热,中层烤15-20分钟上色取出。

毛毛虫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-01

你当前的位置:豆果美食 > 毛毛虫面包

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 毛毛虫面包的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活