健康蒸蛋糕(无油,木糖醇,酸奶)

精品
4.0万 浏览 573 收藏

烤的东西吃多其实不好,况且自己稍微吃多一点点烤蛋糕烤面包,嗓子眼就疼,所以决定做一款蒸蛋糕。这款蒸蛋糕做了两次都很成功,而且无油低糖,非常适合减肥和养生。这是6寸蛋糕模的量,只用2颗蛋,两个人吃真的没有任何负担。

蒸蛋糕的用料

低筋面粉 约65g 玉米淀粉 约15g
鸡蛋 2个 稠的酸奶 约90ml
木糖醇 约10g 橙皮屑(可选) 少许
葡萄干(可选) 少许 白醋 2~3滴

蒸蛋糕的做法

步骤1

选用黏稠度高的酸奶,倒入容器,放常温。

步骤2

分离蛋黄蛋清,两颗蛋黄磕入酸奶中,用抽蛋器抽打至乳化状态。

步骤3

低粉和淀粉混合筛入蛋黄液,搅打至均匀无颗粒,洒橙皮屑,拌匀。

步骤4

蛋清中滴白醋,分三次加木糖醇将蛋清打发至硬性发泡。(此时蒸锅开始烧水)

步骤5

蛋白霜+蛋黄糊 分三次充分混合成蛋糕糊,采用翻拌手法避免消泡。

步骤6

蛋糕糊里撒葡萄干,倒入模具,加盖,上热锅蒸30分钟,再掀盖蒸3分钟,熄火完成。
健康蒸蛋糕(无油,木糖醇,酸奶)的做法图解7

步骤7

过程没拍,晒个成品。
健康蒸蛋糕(无油,木糖醇,酸奶)的做法图解8

步骤8

成品细节。

蒸蛋糕的烹饪技巧

这款蒸蛋糕特色有四点: 1,无油,但口感依然不错。适合减肥妹纸。2,超低糖。这款蛋糕甜味偏淡,嗜甜可酌量加糖。本人不喜甜,用的安慕稀,觉得这类酸奶都偏甜只加了10克木糖醇(适合糖尿病人食用的替代糖)。3、少蛋。现代人多营养过剩,每人每天一蛋足矣,这款蛋糕只用两蛋,蛋味轻,6寸的量,非常适合作两个人的下午茶点心。 4,细腻。蛋糕口感绵密细腻,温热吃香软,橙皮香掩盖了蛋腥味;冷藏后口感像芝士。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-01

你当前的位置:豆果美食 > 健康蒸蛋糕(无油,木糖醇,酸奶)

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 健康蒸蛋糕(无油,木糖醇,酸奶)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活