素蒸鹅(低油低脂版素烧鹅)
精品
特别喜欢吃豆皮,但是北方菜里很少用到这个。本想学着做个素烧鹅,但是看了菜谱又觉得太多油,类似卤味的做法也会掩盖豆皮的鲜味(其实重点是太难了我又嫌麻烦),所以擅自简化了一下,结果感觉还挺不错的嘿。蒸出来的素鹅鲜香清爽,连盘底的汁水都很好喝。
素蒸鹅的做法
素蒸鹅的烹饪技巧
这次的馅料主要是我家冰箱里各剩了一点的材料,胡萝卜用来增色,菌菇类取鲜,鸡肉本身的味道比较淡,所以能最大限度突出豆皮的鲜味。大致遵循这个原则的话,馅料内容也可以稍加替换。放点笋丁应该也不错。做菜过程中没想着要拍照,请原谅我的画风放荡不羁爱自由……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-11-02
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