vol.19 香喷喷肉松面包

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手套膜、手套膜、手套膜.....网上做面包的没一个不秀手套膜的，可我做了那么多次面包，从来没揉出过手套膜！当然一方面是我的技艺确实还不到家，但另一方面我也觉得面包烤的好吃就好，干吗非得揉出个pè mé来，纠结于此反而不好

肉松面包的用料

面包粉 150g 黄油 15g
酵母 2g 糖 15g
盐 2g 牛奶 70g
鸡蛋 1个

肉松面包的做法

vol.19 香喷喷肉松面包 #煮男养成记#的做法图解1

步骤1

准备材料
vol.19 香喷喷肉松面包 #煮男养成记#的做法图解2

步骤2

倒入所有粉类，混合均匀
vol.19 香喷喷肉松面包 #煮男养成记#的做法图解3

步骤3

倒入30g蛋液，和70g牛奶，牛奶要根据自己家的面包粉的吸水情况适当增减；开始揉面团。一直揉到能拉出稍薄的膜
vol.19 香喷喷肉松面包 #煮男养成记#的做法图解4

步骤4

往面团里加入软化的黄油，一直揉，直到揉成一个光滑的面团
vol.19 香喷喷肉松面包 #煮男养成记#的做法图解5

步骤5

放在容器中，盖保鲜膜，随时准备发酵
vol.19 香喷喷肉松面包 #煮男养成记#的做法图解6

步骤6

30度左右环境发酵40min，至面团两倍大
vol.19 香喷喷肉松面包 #煮男养成记#的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团按扁排出气体，并分成三份，分别滚圆
vol.19 香喷喷肉松面包 #煮男养成记#的做法图解8

步骤8

将面团擀成饼，挤上沙拉，加上肉松，封口
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步骤9

封口朝下，30度环境继续发酵30min，完成后表面刷上蛋黄液
vol.19 香喷喷肉松面包 #煮男养成记#的做法图解10

步骤10

入烤箱160度20分钟即可

肉松面包的烹饪技巧

虽没揉出手套膜，但最后口感也还不错，一口气能吃掉1个，从这点看出很多事情并非绝对..另外，方子中的牛奶换成温水发酵效果会更好 pè mé=破膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 煮男养成记 编写，未经授权不得转载

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