平菇肉丝

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佟孟遥遥遥
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因为比较喜欢吃平菇，所以试着炒一下

平菇肉丝的用料

平菇 250g 大蒜 2个
生姜 一小个 小葱 两棵
花椒油 一口 料酒 一口
芡粉 一小勺 鸡精 少量
胡椒粉 少量 青椒一到两个 1～2个

平菇肉丝的做法

步骤1

将平菇手撕成丝

步骤2

将大蒜切片，生姜切丝，小葱切段

步骤3

将一点盐，料酒，一两滴生抽，一点鸡精，芡粉，和肉丝一起腌制，约10分钟

步骤4

将青椒切丝，前面忘记说了

步骤5

然后开始炒，开大火，倒清油，油开，下姜蒜，炒（注意不要炒焦了）

步骤6

然后下肉丝，翻炒两下肉丝变色马上下平菇和青椒（前面忘记说了，平菇一定要把水倒干，要不炒的时候水会很多）

步骤7

翻炒两下，下葱，然后大红翻炒，如果这时候锅里水很多，就勾一点芡粉，这样汤就会变少
平菇肉丝的做法图解8

步骤8

在煮的过程中就加盐加鸡精加胡椒粉一点点，可以适当加两滴生抽，不要加多，要不颜色会变黑不好看，加点花椒油，自己尝盐味是否合适，当汤少了，香菇好了，就可以起锅了，这里要强调，从要分两次下，留一点葱起锅时用

平菇肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 佟孟遥遥遥 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐

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