泡椒排骨

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透明的香米很恬淡
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我相信有许多人和我一样，每天都在想“今天吃什么”。在我眼里，“吃”饱含着太多的东西，它与生活幸福指数息息相关。前不久我媳妇儿做了一次泡椒牛肉，平时对泡椒不怎么来电的我，突然爱上了泡椒这种独有味道。于是今天趁着还想吃排骨，正好可以弄点新鲜口味！泡椒与老汤一起炖过之后，就更香浓刺激了，虽然大多泡椒类的菜汤都不多，但我今天想试一把，做一次不一样的美食。真的很美味，排骨的肉都带有泡椒独有的香辣味儿，汤也绝非单纯的辣，而是浓浓的老汤味儿，这酸爽，真够带劲儿的！

泡椒排骨的用料

排骨 800g 莴笋 200g
泡椒 25根 小葱 5根
姜 三片 蒜 3瓣
花椒 20粒 盐
鸡粉 大半勺 生抽 1勺

泡椒排骨的做法

泡椒排骨的做法图解1

步骤1

排骨泡水。我用的排骨是一般的不影响吃
泡椒排骨的做法图解2

步骤2

1泡脚切碎 加入一些泡椒水 2蒜 姜 切碎 小葱葱白和绿分开 3莴笋去皮切条
泡椒排骨的做法图解3

步骤3

泡好的排骨焯水。 现在是用焯好的排骨加水 盐 葱绿 和10个花椒煮排骨 煮20分钟闷盖水要末过排骨。1是为了排骨熟，2是为了排骨高汤为下面做准备
泡椒排骨的做法图解4

步骤4

煮好以后过滤分离
泡椒排骨的做法图解5

步骤5

先炒花椒炒出香味 加入葱碎 姜碎 炒香 加入泡椒碎 炒出香辣味加入泡椒水接着炒
泡椒排骨的做法图解6

步骤6

加入排骨炒 小火慢炒一会 加入一勺生抽 把底料的香味炒入排骨里。加入莴笋炒一会就加入高汤了。加入汤后汤不要过多能煮下排骨就好 加大半勺鸡粉 不用加盐了 因为汤里就有盐 如果你放的盐少还可以在加点盐。煮五分钟 让锅中所有调料和汤充分融合就可以吃了
泡椒排骨的做法图解7

步骤7

出锅。香

泡椒排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 透明的香米很恬淡 编写，未经授权不得转载

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