奢华的巧克力派【可可脂的美妙】

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喜欢可可脂含量高的巧克力,特别是烘焙中用的巧克力,质量非常关键。一般市售的写明黑巧克力的可可脂含量一般在百分之三十几,除了某几种特别标明含量四五十的那些。之所以不敢买那些,很多人是因为怕苦。但其实如果用来烘焙,搭配其他食材一起食用,就能够很出彩。超市里的大部分巧克力派都是代可可脂的,吃过之后总觉得舌头上像有层蜡,腻腻的。如果自己学会了做这种派,可真是既健康又美味。

巧克力派的用料

低筋面粉 100克 可可粉 20克
黑巧克力 50克 鸡蛋 1个
细砂糖 65克 葵花籽油 50克
泡打粉 1/2小勺 小苏打 1/4小勺
奶油霜 50克 巧克力液 140克

巧克力派的做法

奢华的巧克力派【可可脂的美妙】的做法图解1

步骤1

鸡蛋、砂糖、植物油放入容器中。
奢华的巧克力派【可可脂的美妙】的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器,搅打均匀。
奢华的巧克力派【可可脂的美妙】的做法图解3

步骤3

巧克力隔水融化后,加入上面的鸡蛋糊中。
奢华的巧克力派【可可脂的美妙】的做法图解4

步骤4

加入牛奶继续搅拌均匀。筛入所有的粉类。
奢华的巧克力派【可可脂的美妙】的做法图解5

步骤5

用刮刀翻拌均匀,装入裱花袋,剪小圆口。
奢华的巧克力派【可可脂的美妙】的做法图解6

步骤6

在烤盘上挤出大约5厘米直径的小圆,每个留出一定间距,180度,上下火,烤8分钟。

巧克力派的烹饪技巧

推荐使用可可脂含量50%以上的巧克力,可可脂含量过低,可能会比较甜。
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创建时间:2012-03-09

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