鲜辣爽口的快手下饭菜——酸菜粉儿

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酸菜粉儿原本就是我家超爱的一道下饭菜， 味道酸辣鲜香， 配白米饭最好不过了。 自从爱上素食后， 每周有一天三餐必是素滴。 我就琢磨着， 创新一下把酸菜粉儿也变成素菜， 打造一款素菜的超级下饭菜。 这道菜和用肉的做法不一样哦， 时间必须短否则要煮烂了口感不好， 另外要注意不是粉条一定用粉丝， 做出来的酸菜粉儿才能， 鲜辣爽口， 还能吃出肉的感觉来， 又没有负担， 小伙伴不妨一试。

鲜辣爽口的快手下饭菜——酸菜粉儿的用料

素肉条 20克 粉丝 50克
香菜 10克 盐 适量
酸菜 250克 干辣椒 9个
酱油 1大勺

鲜辣爽口的快手下饭菜——酸菜粉儿的做法

鲜辣爽口的快手下饭菜——酸菜粉儿的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
鲜辣爽口的快手下饭菜——酸菜粉儿的做法图解2

步骤2

锅里热油爆香干辣椒。
鲜辣爽口的快手下饭菜——酸菜粉儿的做法图解3

步骤3

素肉丝入锅翻炒变成略黄。(素肉条提前泡好，挤干水分，裹上淀粉。)
鲜辣爽口的快手下饭菜——酸菜粉儿的做法图解4

步骤4

酸菜丝倒入锅中继续大火炒。
鲜辣爽口的快手下饭菜——酸菜粉儿的做法图解5

步骤5

加入酱油,放入盐炒匀。
鲜辣爽口的快手下饭菜——酸菜粉儿的做法图解6

步骤6

倒入清水煮开,放入泡好的粉丝。
鲜辣爽口的快手下饭菜——酸菜粉儿的做法图解7

步骤7

收汁后放入香菜梗起锅即可。

鲜辣爽口的快手下饭菜——酸菜粉儿的烹饪技巧

小贴士： 1、酸菜要多泡洗几次，去除过多的酸味。 2、素肉条一定要提前泡好，再挤干水裹上淀粉，这样能减少吸油。 3、素版酸菜粉，要就是时间短，所以用的是粉丝不是粉条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 苏苏爱美食WH 编写，未经授权不得转载

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