德普烤箱食谱—费南雪

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费南雪是一种精致的小点心，因为杏仁粉和黄油的加入，口感湿润带有淡淡的杏仁味，香甜可口。 欢迎关注微信平台：德普美食厨房 新浪微博：德普烘焙实验室 蛋白150g、细糖90g、低筋面粉55g、杏仁粉40g、黄油160g、朗姆酒3g、速溶吉士粉10g

德普烤箱食谱—费南雪的用料

蛋白 150g 细糖 90g
低筋面粉 55g 杏仁粉 40g
黄油 160g 朗姆酒 3g
速溶吉士粉 10g

德普烤箱食谱—费南雪的做法

德普烤箱食谱—费南雪的做法图解1

步骤1

原料
德普烤箱食谱—费南雪的做法图解2

步骤2

将黄油切小块，放入器皿内，加热至液态。
德普烤箱食谱—费南雪的做法图解3

步骤3

小火煮沸并持续煮至微黄，关火；
德普烤箱食谱—费南雪的做法图解4

步骤4

将蛋白和细糖倒在一起，中速搅拌至糖化即可；
德普烤箱食谱—费南雪的做法图解5

步骤5

将低筋面粉、吉士粉和杏仁粉，混合均匀；
德普烤箱食谱—费南雪的做法图解6

步骤6

加入蛋白，搅拌至无干粉；
德普烤箱食谱—费南雪的做法图解7

步骤7

将加热融化的黄油倒入混合的蛋白糊中；
德普烤箱食谱—费南雪的做法图解8

步骤8

最后加入朗姆酒，搅拌均匀；
德普烤箱食谱—费南雪的做法图解9

步骤9

搅拌好的面糊保鲜膜封起冷藏30min；
德普烤箱食谱—费南雪的做法图解10

步骤10

将面糊装进裱花袋，挤入模具中，8分满；
德普烤箱食谱—费南雪的做法图解11

步骤11

将德普烤箱调至焙烤档210度，烤制15min即可；
德普烤箱食谱—费南雪的做法图解12

步骤12

成品
德普烤箱食谱—费南雪的做法图解13

步骤13

来个特写啦。很好吃，尤其刚出炉的时候@

德普烤箱食谱—费南雪的烹饪技巧

1、黄油煮的时候，要随时搅拌，不要太糊了。倒入黄油的时候，黄油要稍冷却再倒入。 2、关于模具的脱模。如果是硅胶的，只要擦干净。放冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写，未经授权不得转载

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