红曲板栗奶油蛋糕。

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浣冶
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首先我们来认识一下什么是红曲粉。红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。食疗作用活血化瘀；健脾消食。主饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤。大厨们爱用红曲粉做红烧肉，糖醋排骨，腐乳等菜肴。

红曲板栗奶油蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 75g
红曲粉 10g 糖 60g
油 40g 牛奶 60g
板栗 100g 淡奶油 100g

红曲板栗奶油蛋糕的做法

红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解1

步骤1

准备好各种材料。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解2

步骤2

低筋粉+红曲粉混合均匀后过筛2遍
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解3

步骤3

蛋清打发到接近干性
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解4

步骤4

蛋黄，糖，牛奶，红曲粉，面粉搅拌均匀。 鸡蛋加20克白糖打匀 加入40克油搅拌到完全融合，接着倒入60克牛奶搅拌均匀。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解5

步骤5

蛋清打发好以后，取1/3混合。搅拌好的红曲蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里充分彻底拌均匀。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解6

步骤6

将蛋糕面糊倒入烤盘，轻轻震动大气泡，烤箱温度175度，烤20分钟 烤好的蛋糕取出立刻倒扣在晾网上，并把蛋糕四周的蛋糕纸掀起散热
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解7

步骤7

板栗煮熟，压成泥和打发好淡奶油搅拌均匀。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解8

步骤8

这个是板栗压成泥的形状。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解9

步骤9

蛋糕冷却以后放一层板栗蓉奶油，再加一层打发的奶油，在放上脆球。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解10

步骤10

无需过多的装饰。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解11

步骤11

不错吧！
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解12

步骤12

再来一张蛋糕卷。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解13

步骤13

完成。

红曲板栗奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 浣冶 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 下午茶

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