给人惊喜的donuts/甜甜圈

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做donuts是计划之中的事情。好多年前老公就喜欢吃mister donuts,但是后来这个牌子的店越来越少。今天的donuts做出来让老公尝了,把他竟然给惊艳到了。开心噢!

食材清单

高粉 250g(我实际用了255g) 奶粉 40g
鸡蛋 2个 黄油 40g
1g 酵母 4g
50ml 牛奶 约15-20ml
花生 适量 白巧克力 100g
黑巧克力 100g 椰蓉 适量
糖霜 适量 装饰糖粒 适量

烹饪步骤

给人惊喜的donuts/甜甜圈的做法图解1

步骤1

高粉,奶粉,鸡蛋,盐以及50ml水溶解的酵母一起倒入面包机搅拌。搅拌一段时间后加入黄油继续搅拌。搅拌到快出膜时我觉得干了一点,又拿着牛奶桶倒了两下,估计15-20ml的样子。继续搅拌到出膜。
给人惊喜的donuts/甜甜圈的做法图解2

步骤2

出膜后的面团放入烤箱中第一次发酵1小时。因为现在温度不是很高了,所以利用烤箱的发酵功能。但是底部放一碗开水。
给人惊喜的donuts/甜甜圈的做法图解3

步骤3

发酵好的面团。发的好大啊!
给人惊喜的donuts/甜甜圈的做法图解4

步骤4

将面团排气滚圆后盖膜放置15分钟。
给人惊喜的donuts/甜甜圈的做法图解5

步骤5

静置好后分成8份。
给人惊喜的donuts/甜甜圈的做法图解6

步骤6

每份擀成比模具稍微大一点的圆形。
给人惊喜的donuts/甜甜圈的做法图解7

步骤7

用模具制作。把模具切下来的多余的面团累积放在一边。
给人惊喜的donuts/甜甜圈的做法图解8

步骤8

最后模具多余切出来部分又做了两个,还剩一点实在不够了,搓了个小圆球。mister donuts也有这样形状的。
给人惊喜的donuts/甜甜圈的做法图解9

步骤9

同样用烤箱进行第二次发酵40分钟,底部放开水。
给人惊喜的donuts/甜甜圈的做法图解10

步骤10

发酵完后的。
给人惊喜的donuts/甜甜圈的做法图解11

步骤11

油锅烧热,放入锅中油炸。油炸的时候必须注意火候的掌握,防止炸过了。
给人惊喜的donuts/甜甜圈的做法图解12

步骤12

炸好了放置冷却。
给人惊喜的donuts/甜甜圈的做法图解13

步骤13

准备巧克力进行融化。巧克力尽量切碎,融化时也要更加掌握火候,要不巧克力很容易焦了变色。
给人惊喜的donuts/甜甜圈的做法图解14

步骤14

把自己的创意在甜甜圈上充分展示吧。说实话,这一步是最花功夫和时间的。

创建时间:2015-11-04 20:36:26

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