羊杂汤（含水盆羊肉）——贴秋膘了！

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娟儿的生活
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想吃到碗底还有肉的实惠羊杂汤吗，那就自己做起来，保证吃得过瘾。记得几年前和老公在回民巷吃过一次羊杂汤，30一碗，当时觉得挺贵的，但味道还是不错，量也大，吃的很过瘾，用我老公的话就是，“按正常的速度，一口饼，一口汤，一口肉（大概了，呵呵。）吃到碗底还能吃到肉，呵，那已经算是很不错了

羊杂汤的用料

带骨羊肉（做水盆）只做羊杂汤可以不用。 1000克 羊杂 500克
调料包（可以超市买现成的炖羊肉料包） 适量（下面会细说） 粉条 适量
香菜，蒜苗 少许 盐 适量
葱姜 适量 面粉 1000克
水 500克 酵母 13克
植物油 30克

羊杂汤的做法

羊杂汤（含水盆羊肉）——贴秋膘了！的做法图解1

步骤1

自己配料包的话，八角，桂皮，小茴香，山萘，白芷，良姜，砂仁，桂枝，胡椒豆，甘草，陈皮，花椒，等。
羊杂汤（含水盆羊肉）——贴秋膘了！的做法图解2

步骤2

葱姜，料包，炖羊肉至软烂，我是用压力锅30分钟。开盖后再放盐。
羊杂汤（含水盆羊肉）——贴秋膘了！的做法图解3

步骤3

买的现成的五香羊杂，22块500克。实惠。可见利润多大，这些够几碗了。
羊杂汤（含水盆羊肉）——贴秋膘了！的做法图解4

步骤4

用羊肉汤煮粉条，再冒一下羊杂。（我做的家庭版，就直接把羊杂倒到锅里在粉条煮好的时候。）放入香菜蒜苗，开吃。（我是给孩子吃，所以没放辣子，放上油辣子超过瘾。）
羊杂汤（含水盆羊肉）——贴秋膘了！的做法图解5

步骤5

饼的做法：30克植物油加500克水加13克酵母化开。加入1000克面粉
羊杂汤（含水盆羊肉）——贴秋膘了！的做法图解6

步骤6

揉好后待发二倍大即可做饼，饼的做法我专门有一个食谱。大家可以看我以前的食谱。
羊杂汤（含水盆羊肉）——贴秋膘了！的做法图解7

步骤7

我是100克一个饼，手法我有一篇专门做的食谱，上面过程图很详细。先用平底锅铬上焦花，再放烤箱烤10分钟180度。

羊杂汤的烹饪技巧

如果不吃羊杂的话，直接吃羊肉汤，就是水盆羊肉，一样的。羊肉一定要烂。汤里还可以放些胡椒粉，或椒盐，这样更麻辣。只是我家有不吃辣子的，只能这样了，但都很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 娟儿的生活 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 中国菜

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