法式奶酥风车面包

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这是一款很有情怀的面包，面皮柔软，内心甜蜜，样式也漂亮。我做过两次，第一次是纯面包，这次我调制了方子，放了奶酥馅料，非常好吃。

奶酥风车面包的用料

高粉 250克 盐 3克
糖 8克 酵母 3克
奶粉 10克 水 150克
黄油 8克 黄油（馅料） 75克
全蛋液 20克 盐 2克
糖粉 30克 奶粉 90克

奶酥风车面包的做法

法式奶酥风车面包的做法图解1

步骤1

把除了黄油外的主材都放入面包机，和面功能启动30分钟。
法式奶酥风车面包的做法图解2

步骤2

15分钟的时候加入黄油，继续揉面。
法式奶酥风车面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团放入面盆，盖湿布进行一次醒发。
法式奶酥风车面包的做法图解4

步骤4

软化的黄油逐次加入糖粉搅拌均匀，黄油颜色变浅。接着全蛋液20克分两次加入到黄油中，每次都要完全融合到黄油里再加入剩余的。
法式奶酥风车面包的做法图解5

步骤5

接着放入奶粉，再混合均匀。
法式奶酥风车面包的做法图解6

步骤6

做好的奶酥馅料放入冰箱冷藏十分钟。
法式奶酥风车面包的做法图解7

步骤7

发好的面团取出来排气。
法式奶酥风车面包的做法图解8

步骤8

面团分成80克的大面团4个，20克的小面团4个，盖布静置20分钟。
法式奶酥风车面包的做法图解9

步骤9

奶酥馅料分成4分，大概50克一个。包裹在大面团里，一定抱紧，不然奶酥馅料都会流出来。
法式奶酥风车面包的做法图解10

步骤10

20克的小面团擀平，剪成风车形状。
法式奶酥风车面包的做法图解11

步骤11

放在大面团上，进行二次发酵。
法式奶酥风车面包的做法图解12

步骤12

发酵好后表面撒粉。烤箱预热180度，接着上火200度，小火180度烤15-20分钟。表面上色即可。
法式奶酥风车面包的做法图解13

步骤13

面包凉透后放入保鲜袋。
法式奶酥风车面包的做法图解14

步骤14

早餐搭配热乎乎的茶水，味道很棒。

奶酥风车面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-05

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