莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）

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快餐店里的汉堡总是小朋友的心头好，其实这种汉堡在家里一样可以制作出来，不做肉的，也可以做煎蛋的，搭配一杯牛奶或者营养豆浆，就是一份很棒的早餐了。 这次做的汉堡餐包用了西北的莜麦麸皮，莜麦生长在高寒干旱地区，恶劣的气候导致的莜麦的产量低，但同时也为莜麦不受病虫侵害创造了有利条件，不施化肥不上水，人种天养，真正的天然绿色食品。麸皮为莜麦最外层表皮，加工莜麦时获得的副产品，但莜麦中95%以上的水溶性纤维是分布在除去胚乳后的麸皮中的。如此有营养的食材却因为是粗粮，又是口感不好的外层表皮，直接吃估计很多人都不太容易接受，但混合其它食材，做成餐包，最后制成汉堡，相信不管是大人还是小朋友，都是很好接受的了。

莜麦麸皮餐包的用料

高筋面粉 250g 莜麦麸皮 30g
鸡蛋1个 50g 牛奶 180g
糖 25g 盐 2g
耐高糖酵母 3g 黄油 15g
熟白芝麻 适量 全蛋液 适量

莜麦麸皮餐包的做法

莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）#西贝莜面争霸赛#的做法图解1

步骤1

准备好各种原材料：
莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

来自西贝的莜麦麸皮；
莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

除黄油外，先液体后粉类将原材料放进面包机的内桶里；
莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

启动快速活面程序，一个程序是20分钟，等第一个程序结束后放入软化的黄油，再开启第二次活面程序；
莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）#西贝莜面争霸赛#的做法图解5

步骤5

能拉出大块的薄膜；
莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）#西贝莜面争霸赛#的做法图解6

步骤6

在面包桶内发酵至两倍大；
莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）#西贝莜面争霸赛#的做法图解7

步骤7

取出排气，分割成9个同等大小的面团（每个约60g），盖上保鲜膜静置15分钟；
莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）#西贝莜面争霸赛#的做法图解8

步骤8

将静置后的面团排气揉圆摆进烤盘；
莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）#西贝莜面争霸赛#的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大；
莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）#西贝莜面争霸赛#的做法图解10

步骤10

刷上全蛋液，撒上白芝麻；
莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）#西贝莜面争霸赛#的做法图解11

步骤11

烤箱170度预热，中层，上下火，20分钟左右；（请根据自家烤箱的习性来调节温度和时间）
莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）#西贝莜面争霸赛#的做法图解12

步骤12

圆嘟嘟的小餐包就OK了。因为没有汉堡模具，所以这只能算是简易的小餐包，形状没有模具做出来的好看；
莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）#西贝莜面争霸赛#的做法图解13

步骤13

从中间切成两片，夹上奶酪芝士片、煎蛋和生菜，一份营养的早餐汉堡就OK了，如果喜欢吃肉，也可以将煎蛋换成肉肉哦；

莜麦麸皮餐包的烹饪技巧

麸皮富含膳食纤维，但口感相对差一些，不用放太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 汉堡 甜 烤箱 烤

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