欧式蔓越莓面包

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麦子585
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最喜欢这种外脆内软的欧式面包，因为加了多多的坚果和果干，口感丰富又有益健康。

蔓越莓面包的用料

全麦粉 120g 高筋面粉 150g
酵母粉 2.8g 水 135g
淡奶油 60g 黄油 15g
糖 20g 大杏仁蔓越莓干提子干红枣干 80g
盐 2g

蔓越莓面包的做法

欧式蔓越莓面包的做法图解1

步骤1

高筋面粉，全麦粉，淡奶油，水，盐混合成团即可发酵两倍大，用手指戳入无回缩即可
欧式蔓越莓面包的做法图解2

步骤2

发酵好的面团剪小块加20克糖放入面包桶，一个和面程序
欧式蔓越莓面包的做法图解3

步骤3

和面到十分钟时放入15克黄油
欧式蔓越莓面包的做法图解4

步骤4

一个和面程序结束
欧式蔓越莓面包的做法图解5

步骤5

加入准备好的坚果和果干揉匀
欧式蔓越莓面包的做法图解6

步骤6

松驰二十分钟
欧式蔓越莓面包的做法图解7

步骤7

拿出面团，不用过多排气直接整形，放入发酵篮醒发
欧式蔓越莓面包的做法图解8

步骤8

发酵至两倍大倒出在铺了烘焙纸的烤盘上，洒上高筋粉，用锋利的刀片割出纹路，烤箱200度预热，中层放入面坯，用喷壶喷水，关烤箱门
欧式蔓越莓面包的做法图解9

步骤9

这是烤了十分钟的样子，若上色快，可以盖上锡纸
欧式蔓越莓面包的做法图解10

步骤10

时间到出炉，烤架上晾凉切片
欧式蔓越莓面包的做法图解11

步骤11

外脆内软，杏仁的香脆，蔓越莓和提子干的香甜，口感非常丰富

蔓越莓面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 麦子585 编写，未经授权不得转载

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