莜麦仁羊肉暖身煲仔饭

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莜麦的营养成品大家都知道了吧~怎么样能健康又快手的来料理莜麦仁呢。。答案就是：煲仔饭！ 真的没吃过正宗的煲仔饭啊。。只吃过外面自称“广东正宗”的煲仔饭。。 在家嘴馋了只能自己做~步骤简单又快手！~不过这次的成品跟外面卖的真的没差并且更好吃啊~~先不说正宗与否~自己喜欢吃才好嘛~ 然后我又在米里加了健康的莜麦仁~果然增加了饭的口感又增加了营养~ 明天就立冬了~外面的温度真的好低。。所以我没用大家都喜欢的鸡翅（我也超爱的好嘛！）反而用了羊肉~吃过整个身子都暖了~ 决定明天继续做起来~~~

莜麦仁羊肉煲仔饭的用料

莜麦仁 30g 五常米 100g
橄榄油 水
羊肉 葱
姜 蒜
小青菜 鸡蛋
酱油 料酒
干辣椒 辣椒面

莜麦仁羊肉煲仔饭的做法

步骤1

这个米的用量是我一个人吃的。。好像还有点多。。按个人饭量来定啦~首先把30g莜麦仁提前浸泡两三个小时~这步木有拍图。。。
莜麦仁羊肉暖身煲仔饭#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

蒜拍碎切成粒、葱姜干辣椒也要切粒备用~
莜麦仁羊肉暖身煲仔饭#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

锅里热油小火爆香葱姜蒜和辣椒~
莜麦仁羊肉暖身煲仔饭#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

如果想要饭香一点的话可以加入羊肉上的油~炒炒香~事实证明这步是十分正确的！饭真的超级香啊啊啊~而且如果肉稍微肥一点的话饭就更能吸收肉的油脂~
莜麦仁羊肉暖身煲仔饭#西贝莜面争霸赛#的做法图解5

步骤5

羊肉切片。。。额。。。我刀工不好就凑合切成小块/片/丝了。。。- - 锅里到变成金黄色的时候下入羊肉翻炒均匀~加入酱油料酒进行调味~我又继续加了点辣椒面进行调味~炒制羊肉断生就可以盛出备用了
莜麦仁羊肉暖身煲仔饭#西贝莜面争霸赛#的做法图解6

步骤6

砂锅里放入淘好的米和莜麦仁~如果怕糊锅的话可以提前在砂锅里刷一层油~然后在米里加一点油倒入煮米的水~
莜麦仁羊肉暖身煲仔饭#西贝莜面争霸赛#的做法图解7

步骤7

中小火~煮至水基本收干表面变成蜂窝状的时候可以把炒制半熟的肉码在饭上 而且可以把炒制羊肉的汤汁浇在米饭上（我这回把羊油放在了肉的下面~超香）这步没有拍图。。。手占着没法拍。。。菜放好以后转小火再五分钟基本就熟了~（也得看你切的肉的大小~基本饭肉都熟了就好了~）
莜麦仁羊肉暖身煲仔饭#西贝莜面争霸赛#的做法图解8

步骤8

然后把小青菜热水焯过~卤蛋切半~码在饭上就好啦（也可以用白煮蛋。。我这时间来不及就用的卤蛋）开吃的时候觉得味道不够还可以淋上点菁选酱油来增味~~成品~
莜麦仁羊肉暖身煲仔饭#西贝莜面争霸赛#的做法图解9

步骤9

成品~超级香啊~果然冬天还是得吃羊肉啊~

莜麦仁羊肉煲仔饭的烹饪技巧

如果你能接受吃油香口的话~建议多切一点羊肉上的油炒制再码在饭上。。。那个味道真的不错！！ 饭熟了以后锅是很烫的~切记一定要在桌子上垫锅垫~ 加了莜麦仁以后增加了饭的口感又增加了营养~也可以都用大米~ 趁热拌匀才好吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 Misslapisleung 编写，未经授权不得转载

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