拔丝山楂,时令开胃零食!

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现在正是新鲜山楂上市的时候,山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。一道酸甜开胃可口又能消食的拔丝山楂与大家分享!

拔丝山楂的用料

新鲜山楂 12个 白砂糖 120克
纯净水 35克

拔丝山楂的做法

拔丝山楂,时令开胃零食!的做法图解1

步骤1

将白砂糖倒入不粘小奶锅中称好。
拔丝山楂,时令开胃零食!的做法图解2

步骤2

水称好
拔丝山楂,时令开胃零食!的做法图解3

步骤3

山楂去蒂洗净用厨房纸搽干水份备用。
拔丝山楂,时令开胃零食!的做法图解4

步骤4

将称好的水放入称好白砂糖的小奶锅中,开小火,慢慢煮至冒大泡泡,糖色渐渐的变金黄。
拔丝山楂,时令开胃零食!的做法图解5

步骤5

用叉子叉在山楂的底端。
拔丝山楂,时令开胃零食!的做法图解6

步骤6

将山楂快速的裹上糖浆。
拔丝山楂,时令开胃零食!的做法图解7

步骤7

就好了。

拔丝山楂的烹饪技巧

煮糖的时候要用小火,注意不要把糖煮糊了。糖液如果上色太快要先关火,再将山楂放入。当完全冷却后糖会变硬,如果想再还原拔丝的效果可放入微波炉中,高火微波20秒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-07

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