甜蜜午后--抹茶可可马卡龙（面粉版）

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马卡龙除了用杏仁粉也可以用面粉做，就是口感不一样，面粉做的很简单只要掌握好烤箱温度就完全没问题！

马卡龙的用料

低筋面粉 35g	糖粉 40g
细砂糖 30g	蛋清 1个
牛奶 40g	黄油 200g
蛋黄 1个	抹茶粉少许
可可粉少许

马卡龙的做法

步骤1

面粉与糖粉一起筛后放一边备用

步骤2

准备蛋清，碗内一定要擦干不然不好打发

步骤3

白砂糖分三次加入到蛋清碗里，第一次刚打的有气泡的时候加，第二次气泡很绵密的时候再加最后一次可以打发到差不多成型的时候加

步骤4

蛋清要打发到提起打蛋器有个尖尖，或者倒扣碗不会流出来就可以了

步骤5

打好的蛋清分先取三分之一的蛋清加入到面粉糖粉混合的盆里，总共分三次加，等搅拌的均匀了就可以了。如果要加色素可以在打蛋清的时候加到里面打匀，我是等都搅拌完成后分了两份儿分别加的抹茶粉与可可粉

步骤6

等把抹茶与可可粉搅拌均匀后放入裱花袋里用裱花嘴均匀挤到烤盘上，那点粉色我是用的色膏（挤好后把烤盘抬起放桌子上震几下把上面小气泡震破，或者拿牙签扎破，扎破后的小坑儿不用管会自己填平）。完成后静置在通风的地方或者拿小风扇吹一下，等表面轻轻按一下不黏并且有弹性的时候就可以进烤箱了，烤箱上下170度预热10分钟后把烤盘放到烤箱的中层，烤盘下层再放一个烤盘以免底下的太热烤爆了，烤个四五分钟后就会出现小裙边，这时千万不要打开烤箱裙边现在还不稳定，这时可以转140度继续烤十分钟左右