红糖空心烧饼

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丶吖頭

丶吖頭

2015-11-07
热乎乎的红糖空心烧饼出炉啦!小心烫嘴哦!酥脆的烧饼壳里面包着滚烫的红糖,咬一口那个香啊,从烧饼里面流淌出来的红糖汁儿,浓稠香甜的,很是诱人啊!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

高筋面粉210g 130g
2g 4g
10g 50g
15g

辅料

 
芝麻适量 全蛋液适量

红糖空心烧饼的做法步骤

红糖空心烧饼的做法图解1

1. 材料中除玉米油,其它材料混合成光滑的面团。

红糖空心烧饼的做法图解2

2. 然后加入玉米油,充分揉匀。

红糖空心烧饼的做法图解3

3. 将揉好的面团留在面包桶里发酵。

红糖空心烧饼的做法图解4

4. 面团发酵的时间,把红糖和玉米淀粉混合均匀。

红糖空心烧饼的做法图解5

5. 面团室温发酵至2倍大就可以了。

红糖空心烧饼的做法图解6

6. 将面团分成10等分,滚圆后裹保鲜膜松弛15分钟。

红糖空心烧饼的做法图解7

7. 取一个面团按扁,中间放入馅料。

红糖空心烧饼的做法图解8

8. 面皮包住馅料,收口处捏紧。

红糖空心烧饼的做法图解9

9. 收口处朝下,将面胚擀开,擀成圆饼。

红糖空心烧饼的做法图解10

10. 将擀好的圆饼摆入烤盘。

红糖空心烧饼的做法图解11

11. 圆饼表面刷全蛋液,撒芝麻。

红糖空心烧饼的做法图解12

12. 烤箱预热220℃中层烘烤15分钟左右,圆饼鼓起即可。

红糖空心烧饼的做法图解13

13. 圆鼓鼓的好可爱。

红糖空心烧饼的做法图解14

14. 热乎乎的时候很好吃。

小贴士

擀圆饼的时候,千万别用擀面杖,用手掌稍微压一下就可以了,要不然容易破皮,烤的时候红糖全部流了出来,还糊了,这是我做的时候积累的经验,我就是用的擀面杖,导致破皮,烤的时候惨不忍睹,没几个是鼓起的。

分类:

主食小吃午餐
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