立冬了，来点奶油泡芙吧！

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静芷食光
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这两天全天在外面学习，白天没时间做饭，昨儿晚上回去还是手痒，第一次尝试了奶油泡芙。

奶油泡芙的用料

低粉 100g 黄油 80g
水 160g 糖 2g
盐 0.5g 鸡蛋 5个半（我用的不大的土鸡蛋）
奶油 200g 奶油用的糖粉 25g

奶油泡芙的做法

立冬了，来点奶油泡芙吧！的做法图解1

步骤1

黄油，糖，盐和水放入锅中，开火煮沸。
立冬了，来点奶油泡芙吧！的做法图解2

步骤2

煮沸后转小火快速倒入低粉并且快速搅拌。
立冬了，来点奶油泡芙吧！的做法图解3

步骤3

待面粉和之前煮好的液体完全融合后关火，从炉上拿下锅子。
立冬了，来点奶油泡芙吧！的做法图解4

步骤4

待面粉稍微冷却后将鸡蛋逐个加进去。每加一次充分搅拌一次，鸡蛋看各自面粉吸收情况而定，所以最后那个鸡蛋最好打散后再一点点倒进去。
立冬了，来点奶油泡芙吧！的做法图解5

步骤5

最后搅拌好的面糊，不能太干也不能太湿，以挑起一个倒三角不掉最好。
立冬了，来点奶油泡芙吧！的做法图解6

步骤6

将面糊装入裱花袋。当然你想省事也可以就用勺子舀一坨一坨的放入烤盘。
立冬了，来点奶油泡芙吧！的做法图解7

步骤7

挤好入盘后放入预热好210度的烤箱。先烤15-20分钟。
立冬了，来点奶油泡芙吧！的做法图解8

步骤8

待泡芙膨胀后转180度继续30-40分钟，如果觉得成色不够再关下火用上火再加5-10分钟。
立冬了，来点奶油泡芙吧！的做法图解9

步骤9

烤成金黄色拿出来冷却。如果之前的面糊干湿度合适，烤好的泡芙就不会塌陷。
立冬了，来点奶油泡芙吧！的做法图解10

步骤10

等待泡芙冷却时打奶油。
立冬了，来点奶油泡芙吧！的做法图解11

步骤11

奶油装入裱花袋。
立冬了，来点奶油泡芙吧！的做法图解12

步骤12

用锯刀锯开泡芙一条长口，将奶油灌装进去就可以了。

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-08

©本菜谱的做法由 静芷食光 编写，未经授权不得转载

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