红焖羊肉

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红焖羊肉的用料

羊后腿肉 2斤 大葱 半根
6片 大蒜 2瓣
香叶 3片 八角 2个
干辣椒 6个 花椒 一小把
丁香 3个 小茴香 1小把
孜然粒 少许 老抽 少许
生抽 少许 料酒 少许
少许 红枣 4个

红焖羊肉的做法

步骤1

羊肉切成大块,锅中烧开水,放入羊肉抄一下,撇去血沫,捞出羊肉备用。

步骤2

葱切大段,姜切片。重新起锅,加入少许油,放入香叶、八角、姜片、大蒜煸香,放入羊肉翻炒,加料酒、老抽、生抽,继续翻炒。

步骤3

锅里倒入没过羊肉的清水,将花椒、孜然粒、丁香、小茴香装入一个调料包放进汤里,再加入干辣椒、葱段和红枣。
#鲜动生活甘草羊#红焖羊肉的做法图解4

步骤4

大火烧开,再转小火炖1个小时致羊肉软烂。我是在40分钟的时候,加的盐,怕加早了羊肉太紧会影响入味。
#鲜动生活甘草羊#红焖羊肉的做法图解5

步骤5

出锅前放点香菜,盛盘。多余的汤很鲜美,烩个胡萝卜、土豆、白萝卜都非常棒的!

红焖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-08

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