泰式酸辣鸡爪

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泰式风味就是酸甜爽口,鸡爪特别适合这种做法。酸甜辣脆,口感劲道,看电视煲剧集必备!

酸辣鸡爪的用料

新鲜鸡爪 500g 小红椒 4根
绿辣椒 2根 蒜头 1颗
1小块 黄酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
适量 鸡精 适量
3勺 白醋 适量

酸辣鸡爪的做法

泰式酸辣鸡爪的做法图解1

步骤1

买来的新鲜鸡爪,先用厨房剪把指甲剪掉,为了健康卫生,别嫌麻烦哦
泰式酸辣鸡爪的做法图解2

步骤2

剪完指甲,用刀把鸡爪剁成小块,为了更快入味儿。
泰式酸辣鸡爪的做法图解3

步骤3

处理完的鸡爪,放进加了一勺黄酒和姜片的沸水里煮开,大约三五分钟,用筷子戳一下,戳进去了就好了,想吃脆的劲道的就早点出锅,马上放到冷水里冲洗。 事先在冰箱里冰好一盆冷开水,鸡爪洗干净后,放到冰水里激一下。
泰式酸辣鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡爪在冰水里激的时候,这个时候就可以做酱汁了。辣椒,姜丝,蒜蓉,几根胡萝卜,柠檬,再上盐鸡精酱油老抽黄酒白糖白醋,全部放进去。
泰式酸辣鸡爪的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后,放入凉白开,以刚好没过鸡爪为准。然后把鸡爪从冰水中捞出来,放到一起进酱汁里,搅拌均匀,确保每一只鸡爪都被泡在酱汁里。
泰式酸辣鸡爪的做法图解6

步骤6

放进冰箱,腌制几个小时,入味后就可以开始吃啦!
泰式酸辣鸡爪的做法图解7

步骤7

开吃!很入味,成功!

酸辣鸡爪的烹饪技巧

为了爽口清新,必须要用白醋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-08

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