支竹羊腩煲

精品
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食材清单

圣纯羊腩块 500g 花菇 3个
支竹 3根 胡萝卜 1根
1根 广合腐乳 2块
黄酒 1杯 生抽、老抽 适量
矿泉水 适量 黄片糖 适量

烹饪步骤

支竹羊腩煲的做法图解1

步骤1

羊腩洗净,飞水,洗掉羊腩的血沫,沥干水份。
支竹羊腩煲的做法图解2

步骤2

支竹、花菇提前浸泡2小时左右,切段或块备用。胡萝卜切块,葱切段,姜切丝,蒜拍碎。
支竹羊腩煲的做法图解3

步骤3

烧锅放油,爆香姜蒜片、南乳,放入羊腩,花菇,不停翻炒至干水。
支竹羊腩煲的做法图解4

步骤4

加入黄酒、生抽、老抽再炒至色泽均匀。
支竹羊腩煲的做法图解5

步骤5

然后倒入矿泉水、加黄片糖调味。
支竹羊腩煲的做法图解6

步骤6

煮沸后转倒瓦煲,放红萝卜盖上锅盖焖25-30分钟左右。
支竹羊腩煲的做法图解7

步骤7

加入支竹,再焖10分钟,下葱或蒜,以盐调味便可。

小贴士

1,羊腩要选品质好的,我是在【本来生活】买的圣纯羊腩块,肉厚鲜嫩;2,炒羊腩炒到干身味香色泽均匀;3,用黄酒去膻且肉更香。4,还可以加入马蹄,喜欢肉软可以小火炖久些。5,有朋友建议,用白萝卜加当归煮沸再下羊腩飞水更好。

创建时间:2015-11-08 20:27:35

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