好吃的下饭菜--煎酿辣椒

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Vicky0612
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香喷喷，下饭最好。酿完后多余的肉糜可以搓成丸子和鱼骨头做汤，又有菜又有汤，适合一家大小。如果嫌麻烦不想做汤还可以把肉搓圆按扁煎成肉饼，又一道香喷喷的下饭菜成了。

煎酿辣椒的用料

辣椒 三只 猪脊肉 六两左右
鲮鱼 两条 盐
白胡椒粉 蚝油
酱油 糖
料酒 生粉

煎酿辣椒的做法

好吃的下饭菜--煎酿辣椒的做法图解1

步骤1

猪脊肉洗干净沥干水份后剁成肉糜备用。
好吃的下饭菜--煎酿辣椒的做法图解2

步骤2

鲮鱼起骨去皮。起出来的鱼骨不要扔，还可以做鱼汤。
好吃的下饭菜--煎酿辣椒的做法图解3

步骤3

鱼肉剁到起胶质备用。具体可以我的菜谱“手打鲮鱼丸“。
好吃的下饭菜--煎酿辣椒的做法图解4

步骤4

将两种肉糜混合，加入适量的盐，白糖，酱油，蚝油，料酒，生粉，胡椒粉，两汤勺水抓均匀。
好吃的下饭菜--煎酿辣椒的做法图解5

步骤5

用勺子把混合后的肉酿到辣椒里。这一步忘拍照了。
好吃的下饭菜--煎酿辣椒的做法图解6

步骤6

开一点生粉水，涂在每只酿好的辣椒的肉面上。煎的时候肉不易掉出来。
好吃的下饭菜--煎酿辣椒的做法图解7

步骤7

平底锅刷一层油，把辣椒肉的那面朝下煎到金黄色，翻面。
好吃的下饭菜--煎酿辣椒的做法图解8

步骤8

翻面后中小火把辣椒那面煎到出现虎皮的呈度。
好吃的下饭菜--煎酿辣椒的做法图解9

步骤9

加入芡汁，加盖中火煮至辣椒熟透，揭开盖子大火收汁。
好吃的下饭菜--煎酿辣椒的做法图解10

步骤10

成品图

煎酿辣椒的烹饪技巧

1.辣椒最好选用长圆锥形的那种，皮薄又带点辣味，我家有小孩，就选了灯笼椒和不辣的。2.瘦肉和鱼肉的比例是一比一，两条鲮鱼去骨后就大约五六两了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 Vicky0612 编写，未经授权不得转载

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