凉拌贝壳面

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因为豆果的这个活动认识了莜面。莜面三熟，莜面从麦粒到美食的最终呈现在我们面前，就好比人的一生，若想成功，自然离不开几次火一般的煎熬，在一次次火热中提升。作为北方人的我，从没做过贝壳面，但有所了解，开始做几个，很不成功，仔细研究其他豆友的菜谱，发现还是方法要领没掌握，方法很重要！

凉拌贝壳面的用料

莜面粉 适量 开水 适量
黄瓜丝 适量 小洋葱头 1/4个
香菜 2根 辣椒粉 适量
糖 适量 色拉油 适量
盐 适量 海鲜酱油 适量
陈醋 适量 花椒油 适量

凉拌贝壳面的做法

凉拌贝壳面#西贝莜面争霸赛#的做法图解1

步骤1

莜面。有着淡淡的特殊的面香。
凉拌贝壳面#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

用开水，烫熟面粉。
凉拌贝壳面#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

揉成面团。
凉拌贝壳面#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

准备黄瓜丝，小洋葱丝，香菜段。
凉拌贝壳面#西贝莜面争霸赛#的做法图解5

步骤5

辣椒粉和糖，放碗里，热油淋上。待油凉后，调入酱油，醋，盐，花椒油。
凉拌贝壳面#西贝莜面争霸赛#的做法图解6

步骤6

面团揉成长条，切成小段。
凉拌贝壳面#西贝莜面争霸赛#的做法图解7

步骤7

放在寿司帘上，用压板从左至右压成贝壳形。
凉拌贝壳面#西贝莜面争霸赛#的做法图解8

步骤8

掌握了方法，非常快。
凉拌贝壳面#西贝莜面争霸赛#的做法图解9

步骤9

水提前烧开，放入贝壳面，煮开后，过凉水。
凉拌贝壳面#西贝莜面争霸赛#的做法图解10

步骤10

控干水分，拌入配菜和调料汁。凉拌贝壳面就做好了！

凉拌贝壳面的烹饪技巧

这个方子中，很多东西都是适量，其实，美食如此，生活亦如此！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 新新小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐

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