抹茶戚风（6寸）

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- -长草了很久。但是懒癌发作~~~~~~~~~~~·

抹茶戚风的用料

低粉 44克 抹茶粉 6克
鸡蛋 3个 细砂糖 40克
牛奶 25克 玉米油 25克
柠檬汁 2-3滴

抹茶戚风的做法

抹茶戚风（6寸）#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

准备好所有材料~蛋白和蛋黄要提前分离。装蛋白的盆子要无水无油无脏物哈。
抹茶戚风（6寸）#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

玉米油与牛奶用打蛋器充分乳化。加入3个蛋黄混合均匀后，筛入低粉和抹茶粉。用刮刀切拌均匀。
抹茶戚风（6寸）#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

蛋白中加入2-3滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至9成发~ 分三次将打好的蛋白混入蛋黄糊中~翻拌均匀~~~~~~~ 倒入6寸中空模具中，震出大气泡。
抹茶戚风（6寸）#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

烤箱预热150度，中下层30分钟。 出炉后震出热气，倒扣冷却脱模（- -忘了拍这步。请自行脑补。或者参照之前的戚风菜谱。）
抹茶戚风（6寸）#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

成品
抹茶戚风（6寸）#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

成品
抹茶戚风（6寸）#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

成品

抹茶戚风的烹饪技巧

- -这次买的鸡蛋个头都普遍偏小了。建议选择带壳60克左右的鸡蛋~~~~~~~抹茶的量6-8克都i可以哈，根据个人喜好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 Circle圈妞妞 编写，未经授权不得转载

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