葱花肉松牛角包

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刘小菜8242
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突然想要把葱花和肉松加在面包里于是想起了牛角面包，我的葱花肉松牛角包就诞生了~吼吼~

葱花肉松牛角包的用料

高筋面粉 350g 鸡蛋 1只
黄油 25g 葱花 适量
芝麻 适量 肉松 适量
白糖 80g 食盐 1g
酵母粉 4g 牛奶 150g

葱花肉松牛角包的做法

葱花肉松牛角包的做法图解1

步骤1

牛奶稍稍预热，葱花切小碎，鸡蛋打匀！
葱花肉松牛角包的做法图解2

步骤2

鸡蛋和牛奶先拌匀，然后除黄油外所有材料混合，用筷子搅成絮状！
葱花肉松牛角包的做法图解3

步骤3

筷子拌成絮状后直接下手揉面，反复揉搓，要使面揉出面筋，面团揉好后加入20g黄油继续揉搓、摔打，直至面团能拉出手套膜。
葱花肉松牛角包的做法图解4

步骤4

揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜发酵30分钟以上，到面团发酵至2-2.5倍大，手指戳个窟窿不回缩不反弹就说明面发好了！
葱花肉松牛角包的做法图解5

步骤5

如果天气冷可以把烤箱预热，烤箱底放碗热水把烤箱做封闭空间进行发酵。这是小技巧，呵呵~
葱花肉松牛角包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团分成10等份！
葱花肉松牛角包的做法图解7

步骤7

揉搓成上粗下细的胡萝卜状。
葱花肉松牛角包的做法图解8

步骤8

取一个条从上往下用擀面杖擀成牛舌状，然后翻面，上面留2-3厘米剪刀剪开。
葱花肉松牛角包的做法图解9

步骤9

撒上葱花和肉松。从上向下卷起。
葱花肉松牛角包的做法图解10

步骤10

卷好的面包皮最后的边压在下面，防止烘烤时开裂，两边可以轻轻搓圆然后向内弯。牛角包的外形就出具形象了！放在预热好的烤箱内发酵半小时！（在烤箱内发酵不用开烤箱只要提前预热好就关掉）要发至2-2.5倍大！
葱花肉松牛角包的做法图解11

步骤11

发酵好的面包胚取出刷蛋液撒芝麻！烤箱预热好，中层180度，这里可根据自家烤箱的温度调节啦！18分钟，进烤箱啦！这时候剩余的5g黄油登场啦！烤8分钟后拿出来刷次黄油，接着5分钟后再取出刷一次黄油，再烤5分钟就好啦！
葱花肉松牛角包的做法图解12

步骤12

金灿灿的葱花肉松牛角包出炉啦！香气逼人！味道香浓！
葱花肉松牛角包的做法图解13

步骤13

大家都来试试吧！(^_^)

葱花肉松牛角包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 刘小菜8242 编写，未经授权不得转载

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