葱香蛋糕卷

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加入了香葱的蛋糕，在烘烤中就已经闻到香香的葱味了。这台长帝新款烤箱精准的温度，烤出来的蛋糕卷上色均匀，未曾烤过色泽那么漂亮的蛋糕卷。而且烤箱在烘烤中也能随意调节温度和时间，非常方便。

葱香蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40克
水 60克 低筋面粉 90克
细砂糖 57克 葱粒 20克

葱香蛋糕卷的做法

葱香蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油盆里，蛋黄加入15克细砂糖拌均匀
葱香蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入玉米油拌均匀后再加水，拌均匀。
葱香蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入已经提前过筛的面粉
葱香蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用刮刀将其拌均匀
葱香蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加入45克细砂糖，打至偏干性发泡
葱香蛋糕卷的做法图解6

步骤6

提前预热烤箱，连接烤箱，按下“上/下烤”，170度，30分钟。（包含10分钟预热时间）
葱香蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取1/3打发好的蛋清放到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上拌均匀（不可打圈哟）
葱香蛋糕卷的做法图解8

步骤8

拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，继续从底部向上拌均匀
葱香蛋糕卷的做法图解9

步骤9

拌好的蛋糕糊
葱香蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取一半的葱粒撒在铺了油纸的烤盘里
葱香蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒进烤盘里，刮平表面，震出气泡，撒上剩余的葱粒
葱香蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱预热10分钟达到170度了，将烤盘放进烤箱中层，烘烤18分钟
葱香蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕立即取出，倒在铺了油纸的烤架上，趁热撕掉油纸
葱香蛋糕卷的做法图解14

步骤14

借助擀面杖将蛋糕卷起卷紧
葱香蛋糕卷的做法图解15

步骤15

待蛋糕凉后再切开
葱香蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图1
葱香蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品图2

葱香蛋糕卷的烹饪技巧

1、 蛋白打至偏干性即可，不需要打至干性发泡。 2、 打发好的蛋白与蛋黄糊拌的手法要正确，不可打圈，应该从底部向上翻拌均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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