酥粒苹果派

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第一次看到这个酥粒苹果派就被吸引了，方子收藏了很久都长草了，趁着放假就将它把草拔掉，苹果的香味一阵阵地从烤箱中飘出来，飘满了整个屋子。

苹果派的用料

黄油 90g 低筋面粉 175g
盐 2g 水 65ml
苹果 2个 玉桂粉 3g
白糖 130g 杏仁粉 40g
柠檬汁 3滴 蛋液 10g

苹果派的做法

酥粒苹果派的做法图解1

步骤1

做派皮：低筋面粉125g加入黄油50g在盆内混合，用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状
酥粒苹果派的做法图解2

步骤2

蛋液10g，盐1g，白糖30g，水30ml倒在一起拌匀
酥粒苹果派的做法图解3

步骤3

将步骤2中的材料倒入低筋面粉中用刮刀拌匀
酥粒苹果派的做法图解4

步骤4

将混合好的面团放进保鲜袋中，放进冰箱冷藏1小时
酥粒苹果派的做法图解5

步骤5

将松弛好的面团擀成模具大小的派皮
酥粒苹果派的做法图解6

步骤6

用叉子在派皮上剌出一排排小孔
酥粒苹果派的做法图解7

步骤7

放入一盘石子
酥粒苹果派的做法图解8

步骤8

烤箱170度提前预热10分钟，烤盘放中层，上下火烤15分钟
酥粒苹果派的做法图解9

步骤9

做杏仁酥粒：低筋面粉50克，白糖50克，杏仁粉40g，盐1g倒入窗器中，加入黄油40g
酥粒苹果派的做法图解10

步骤10

用手抓捏至粉油溶合成大颗的酥粒
酥粒苹果派的做法图解11

步骤11

做苹果馅：苹果去皮去核切成小粒
酥粒苹果派的做法图解12

步骤12

加入柠檬汁拌匀
酥粒苹果派的做法图解13

步骤13

白糖50g加入水35g煮至成焦糖
酥粒苹果派的做法图解14

步骤14

倒入苹果粒炒匀
酥粒苹果派的做法图解15

步骤15

加入玉桂粉3g煮两分钟即可关火
酥粒苹果派的做法图解16

步骤16

将苹果粒铲进派皮里
酥粒苹果派的做法图解17

步骤17

表面均匀铺上一层杏仁酥粒
酥粒苹果派的做法图解18

步骤18

烤箱180度提前预热10分钟，烤盘放中层，上下火烤25分钟

苹果派的烹饪技巧

1、派皮的材料不要过份搅拌 2、苹果馅煮好后有多余的水可以不要 3、不喜欢玉桂味道可以不放 4、此款派底比较松酥，放凉后口感更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 飘儿78 编写，未经授权不得转载

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