麻辣藕

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静芷食光
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高中时学校门口有卖很多腌菜泡菜凉拌菜的摊子，其中麻辣藕印象最深。好大一片片的藕，很辣。不知道没有麻味的藕为啥要叫麻辣藕呢？

麻辣藕的用料

糯藕 几节 小红尖椒 几个
蒜，姜，葱 少量

麻辣藕的做法

麻辣藕的做法图解1

步骤1

藕去皮洗净放入电饭煲中，加入花椒八角桂皮月桂叶香料，加水盖过藕，开启清香炖模式。
麻辣藕的做法图解2

步骤2

煮好的藕，用筷子戳一下，熟了。煮过的卤水可以留一点。
麻辣藕的做法图解3

步骤3

捞出来，沥干，取一点切斜片。这次买的藕有点小，最好是买大一点的，切出来更有感觉。
麻辣藕的做法图解4

步骤4

准备好辣椒，姜，蒜，葱切碎。
麻辣藕的做法图解5

步骤5

下油锅翻炒至有点变黄。
麻辣藕的做法图解6

步骤6

倒入切好的藕片。
麻辣藕的做法图解7

步骤7

加老抽，生抽，鱼露，醋，一点点糖以及开始留下的煮藕的卤水，翻炒均匀，让其入味上色都均匀。
麻辣藕的做法图解8

步骤8

起锅之前放入葱碎，关火，翻拌均匀。
麻辣藕的做法图解9

步骤9

盛盘开吃。

麻辣藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 静芷食光 编写，未经授权不得转载

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