云南小锅米线（素款）

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云南的米线有很多种做法，除了全国有名的过桥米线，就是人见人爱的小锅米线，也是家庭做法的首选。通常用的是猪肉炸酱，我今天把炸酱换成了豆腐香菇素炸酱，味道也不错。就给大家分享了。

云南小锅米线的用料

米线 250g 白菜 1叶
韭菜 5、6根 葱花 少许
酱油 15g 醋 5g
胡椒粉 0.5g 盐 少许

云南小锅米线的做法

云南小锅米线（素款）的做法图解1

步骤1

白菜洗净切丝，韭菜切段，葱切小段。
云南小锅米线（素款）的做法图解2

步骤2

手锅里放入300ml清水烧开，放入2勺素炸酱（做法见“素炸酱”菜谱）。
云南小锅米线（素款）的做法图解3

步骤3

放入白菜丝。
云南小锅米线（素款）的做法图解4

步骤4

韭菜，葱花下锅。
云南小锅米线（素款）的做法图解5

步骤5

洗好的米线下锅。用筷子轻轻松动。
云南小锅米线（素款）的做法图解6

步骤6

这个时候准备好酱油10g，醋5g，胡椒粉，盐少许。
云南小锅米线（素款）的做法图解7

步骤7

调好的料放入锅中，轻轻拌匀。
云南小锅米线（素款）的做法图解8

步骤8

起锅，大快朵颐……

云南小锅米线的烹饪技巧

1.把素炸酱换成肉酱就是荤的了。2.你也可以加酸腌菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-11

©本菜谱的做法由 华丽的D调 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 晚餐 一人食 云南菜

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