豆沙面包——一款皇室的御用面包

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红豆沙,可以清热解毒、健脾益胃、通气除烦,可治疗脾虚水肿。而豆沙面包是日本的一种面包,内为红豆馅。豆沙面包是由木村屋创业者,茨城线出身的旧士族木村安兵卫和他的次男木村英三郎策划出的面包。1874年开始在银座的店铺销售,并博得好评。1875年4月4日,豆沙面包被献上给赏花行幸的明治天皇,木村屋的豆沙面包因此成为皇室的御用的。

豆沙面包的用料

高粉 200g 低粉 20g
牛奶 10g 砂糖 40g
90g 2g
酵母 4g 黄油 30g
蛋液 40g 红豆沙 160g

豆沙面包的做法

豆沙面包——一款皇室的御用面包#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

将高低粉,盐,砂糖,和酵母倒入厨师机,然后倒入鸡蛋液和水,开低速搅拌均匀。然后高速搅拌至面团光滑,加入黄油,打至面筋完全扩展。
豆沙面包——一款皇室的御用面包#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

手膜最起码到这个程度。
豆沙面包——一款皇室的御用面包#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

按照50g左右一个面团,可以分成8个面团。还剩一点不舍得扔掉,又做了个mini版,包上保鲜膜松弛10-15分钟。
豆沙面包——一款皇室的御用面包#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

松弛好的面团按扁,然后中间挨个装入红豆沙(我的红豆沙是自制的,没有那么油,糖也放的不多,以后有时间可以附上自己红豆沙攻略,这里不赘述了)然后像包汤圆一样的收口揉成团。
豆沙面包——一款皇室的御用面包#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

在案板上撒上稍许面粉,把圆团按扁后,擀成椭圆形。然后用小刀片快速地划出斜纹。我没那么讲究就随意划了一下,如果划的再工整一点更好看哦。大家可以努力。
豆沙面包——一款皇室的御用面包#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

然后横向如图卷起来,收口并弯成马蹄形。
豆沙面包——一款皇室的御用面包#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

都做完之后整齐地摆放在烤盘中,醒发至2倍左右大小,刷上蛋液。
豆沙面包——一款皇室的御用面包#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

炉温上火190度,下火170度,烤15-18分钟。(根据自己烤箱脾气哦)
豆沙面包——一款皇室的御用面包#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

出炉的成品图,面包香加上花香,真的很诱人啊~
豆沙面包——一款皇室的御用面包#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

成品图。一份爱心早餐,其实我只是喜欢这个杯子而已。配咖啡才是绝配。

豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-12

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