九层塔炒薄壳

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贝壳类的东西LG爱吃，特别是这种薄壳，只要是见到市场有卖，一定会买一袋回来，今天老板还送了一把九层塔给炒薄壳用的，买食材，送辅料，诶哟，不错哦。 用九层塔炒贝壳类的东西，特别好吃，有着一种独特的清香，提味又增香，是其他香料所不能替代的，它既是一种香料，还是一味中药，具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效哦。

炒薄壳的用料

薄壳 600克 九层塔 20克
姜蒜 15克 小红椒 3根
油 适量 盐 1茶匙
糖 1茶匙 生抽 1汤匙
蚝油 1茶匙 料酒 1汤匙

炒薄壳的做法

九层塔炒薄壳的做法图解1

步骤1

准备食材（薄壳在制作前用清水浸泡1小时，期间更换两次清水）
九层塔炒薄壳的做法图解2

步骤2

九层塔取叶，姜蒜剁碎，小红椒切小段。
九层塔炒薄壳的做法图解3

步骤3

锅中水开后，入一汤匙料酒，下薄壳焯烫，注意不要烫久了，薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。
九层塔炒薄壳的做法图解4

步骤4

锅烧热后，放油，爆香姜蒜。
九层塔炒薄壳的做法图解5

步骤5

下薄壳翻炒。
九层塔炒薄壳的做法图解6

步骤6

加入盐，糖，生抽，蚝油等调味料。
九层塔炒薄壳的做法图解7

步骤7

小红椒也入锅中翻炒。
九层塔炒薄壳的做法图解8

步骤8

临出锅前把九层塔加入，大火炒匀，即可。
九层塔炒薄壳的做法图解9

步骤9

成品图
九层塔炒薄壳的做法图解10

步骤10

成品图
九层塔炒薄壳的做法图解11

步骤11

成品图

炒薄壳的烹饪技巧

1.九层塔在将要出锅时才放入，过早放入，香气容易挥发，就没那么香了。 2.薄壳很容易成熟，并且经过了焯水，所以不要炒太久哦。 3.不要放过多的香辛料，否则味道会很复杂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒 家常菜 午餐 徽菜

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