咸水角

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油炸高热量食品,偶尔吃点无妨。

咸水角的用料

糯米粉 250g 澄粉 50g
160g 白糖 50g
猪油 50g 馅料: 蘑菇 适量
红萝卜 适量 叉烧 适量
葱头 适量 适量
蠔油 适量 花生油 适量
植物油(油炸用) 适量

咸水角的做法

咸水角的做法图解1

步骤1

糯米粉、白糖、水、猪油混合,澄面用开水烫开用筷子搅拌均匀。撕成小块和糯米面团混合揉面。

步骤2

面团装进保鲜膜打结后放进冰箱,冷藏2小时。
咸水角的做法图解3

步骤3

馅料部分:蘑菇用水泡软切碎,红萝卜、叉烧、葱头等切成颗粒,加进其它配料混合待用。用自己喜欢的馅料吧。
咸水角的做法图解4

步骤4

取出面团,分成12份,捏扁成圆形,馅料放上,然后两边对折,边缘捏紧。
咸水角的做法图解5

步骤5

植物油用不粘锅烧热,取一点面团丢进油中,面团周围冒泡就可以开炸了。由于锅小分两次炸。
咸水角的做法图解6

步骤6

开始放进时注意不让粘连起来,炸到底部上色后每个翻面。
咸水角的做法图解7

步骤7

炸好后取出放在网格冷却,或者放在油纸上,因为刚炸好咸水角里有许多油继续渗出。由于加猪油表皮有泡泡。

咸水角的烹饪技巧

说明一下:澄粉又称澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉,是一种无筋的面粉。做很多点心都用到它,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-13

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