红烧豆腐

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可儿Adela
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豆腐是我家女儿喜欢的，所以经常做来吃，比较爱吃老豆腐较多，这道菜嫩豆腐也可以做的。有宝宝吃就少放点豆瓣酱，胡椒粉也可以不放，根据自己家人口味放调料。

红烧豆腐的用料

梅头肉或者五花肉 200g 老豆腐 1块
豆瓣酱 1勺 生抽 1勺半
盐 适量 蛋清 1个
葱 适量 淀粉 1勺
料酒 1滴

红烧豆腐的做法

红烧豆腐的做法图解1

步骤1

肉剁碎放蛋清和半勺生抽，1滴料酒，2滴食用油搅拌均匀腌10分钟以上
红烧豆腐的做法图解2

步骤2

准备葱末，豆瓣酱一勺，
红烧豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐用温水放盐泡会儿，切方块
红烧豆腐的做法图解4

步骤4

锅烧热放油烧热，放肉末炒变色装盘备用
红烧豆腐的做法图解5

步骤5

锅继续热油烧热，放豆瓣酱爆出香味
红烧豆腐的做法图解6

步骤6

放豆腐炒会放少量开水煮1分钟
红烧豆腐的做法图解7

步骤7

放一勺淀粉用水拌均匀做勾芡
红烧豆腐的做法图解8

步骤8

煮一分钟水差不多干，放爆过的肉末，淀粉水从周边淋入，放一勺酱油，适量的胡椒粉，葱花，拌均匀就可以 ，
红烧豆腐的做法图解9

步骤9

下饭菜喔
红烧豆腐的做法图解10

步骤10

成品

红烧豆腐的烹饪技巧

注意豆腐别弄碎了不美观，其它调料自己品尝味道适量放，毕竟每个人口味不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 可儿Adela 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 中国菜

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