豆渣饼（分享）

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以前做豆浆，剩余的豆渣都倒掉，现在看来真是太浪费了，其实豆渣也是很有营养而且又美容的呢，所以以后我不会再把它们倒掉了，今天第一次做了豆渣饼，没想到味道还真不错呢，煎了一盘饼，大部分都被我和宝宝吃掉了，好吃啊！ 经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣饼的用料

豆渣 适量 鸡蛋 适量
面粉 适量 香葱 适量
盐 适量 胡椒粉 少量

豆渣饼的做法

豆渣饼（分享）的做法图解1

步骤1

打豆浆剩下的豆渣
豆渣饼（分享）的做法图解2

步骤2

豆渣混和少许豆浆。
豆渣饼（分享）的做法图解3

步骤3

把香葱切成葱花。
豆渣饼（分享）的做法图解4

步骤4

将葱末倒入豆渣中，加适量盐、胡椒粉.
豆渣饼（分享）的做法图解5

步骤5

倒入面粉，面粉与豆渣的比例为2：1。
豆渣饼（分享）的做法图解6

步骤6

再打入一个鸡蛋。
豆渣饼（分享）的做法图解7

步骤7

将各料搅拌均匀。
豆渣饼（分享）的做法图解8

步骤8

煎锅中倒入油，油温热后，用吃饭用的汤勺舀一勺放入锅中，刚好摊成一个小饼。
豆渣饼（分享）的做法图解9

步骤9

待一面凝固后，将豆渣饼翻面煎。
豆渣饼（分享）的做法图解10

步骤10

最后将两面煎至金黄即可装盘了。
豆渣饼（分享）的做法图解11

步骤11

美味的豆渣饼做好了，吃起来香软可口啊。

豆渣饼的烹饪技巧

有好友告诉我鸡蛋与豆浆不能同食，我也查询了一下，所以建议大家再做的时候，不要再放鸡蛋了，因为鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合产生不易被人体吸引的物质而失去营养价值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-15

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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